山菜狩り

昨日は彼女と今シーズン初の山菜狩り。何が出ているのかわからないけど、今年も一気に出て一気に終わりそうな雰囲気。多分連休の頃には概ね終わっているか、終盤に入っているんじゃないだろうか。

最初に採れたのはウルイ。ここ数年ウルイが気に入ってきたのは不思議な感じ。前は特に興味がなくて採る事も少なかったんだけど、味覚の変化も歳のせいだろうか。そして蕗の薹。これは蕗味噌を作って保存食。１年間お世話になるのでできるだけ大量に欲しいけど、作るのは彼女なので量は彼女任せ。

そしてコゴミ。柔らかくて太くて大量に採れる場所は多くない。まだ若干早くて出ているのは多くないけど、ちょっと伸びたのと一緒に出始めのいい感じのもを選んで採取してきた。私はスパゲッティの具に入れるのが好きだけど、地元では天ぷらや味噌汁の具にしたり、クセのない味は何にでも使える。

帰りに日当たりのいい崖でウドを見つけたので、まだ少し早くて小さかったけど少し採ってきた。昔は山菜狩りといえばウドをメインに採っていたけど、最近はこれも少なくなっている。美味しいのはなんといっても天ぷら。それに生で味噌をつけて食べるのいい。味噌汁もいいけど、最近一番好きなのは味噌漬けにしてとっておくのもいい。

そろそろタラの芽も出てきたし、ゼンマイもだいぶ出ている。大好物のコシアブラも出ているし、今週は忙しくなりそう。毎年春になると楽しみにしてくれている人がいるので、天気の良い日を選んでゼンマイ採りも頑張らなければ。